W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodaj ciepłe mleko, wodę i roztopione masło, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Zagniataj, aż będzie gładkie, przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Umieść zimne masło między dwoma arkuszami papieru pergaminowego i rozgnieć na płaski kwadrat o wymiarach 7 cali (18 cm). Schłodź, aż ciasto odpocznie.
Rozwałkuj schłodzone ciasto na kwadrat o wymiarach 10×10 cali (25×25 cm). Umieść kostkę masła na środku jak diament, a następnie złóż brzegi ciasta na maśle jak kopertę. Zaklej szwy.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 20×10 cali (50×25 cm). Złóż na trzy części jak list. Schłodź przez 30 minut. Powtórz ten proces wałkowania i składania jeszcze 2 razy, schładzając po każdym obrocie.
Po ostatecznym schłodzeniu rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o wymiarach 20×10 cali. Pokrój na długie trójkąty (około 5 cali szerokości u podstawy). Zwiń każdy trójkąt od podstawy do czubka, aby nadać mu klasyczny kształt rogalika. Umieść na wyłożonej blasze z miejscem do wyrośnięcia.
Pozostaw rogaliki do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 do 2 godzin, aż będą napuszone i lekko trzęsące się.
Ubij jajko z mlekiem, a następnie delikatnie posmaruj każdego rogalika. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Lekko ostudź przed podaniem. Najlepiej smakuje świeże i ciepłe.
Yo Make również polubił
Sekret idealnie chrupiących frytek: odkrycie triku z octem
Nazywamy go naszym „Ponadczasowym bohaterem stołu”, ponieważ niezmiennie stanowi główną atrakcję naszych posiłków!
Uzależniający tort makowy!
Ciasteczka Kolache