Przepis na cukierki Kaneel Rock

Do przygotowania:

Masło do smarowania
Poszlaki
Przygotuj patelnię: Nasmaruj masłem blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj go tłuszczem.
Przygotuj bazę cukierkową: w dużym rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier, wodę, syrop kukurydziany i czerwony barwnik spożywczy. Mieszaj mieszankę na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Faza cieplna Hard Crack: Przymocuj termometr cukierniczy do patelni, upewniając się, że nie dotyka on dna. Piecz mieszankę, aż osiągnie temperaturę 150°C (faza twardego pękania), około 20–30 minut. Jeśli mieszanka zacznie zbyt mocno bulgotać, zdejmij ją na chwilę z ognia, aby nie dopuścić do wykipienia.
Dodaj olejek cynamonowy: Zdejmij patelnię z ognia. Olejek cynamonowy należy delikatnie mieszać w dobrze wentylowanym miejscu, ponieważ jego aromat może być intensywny.
Wylewanie i studzenie: Natychmiast przelej mieszankę do przygotowanej formy i pozostaw do wystygnięcia na co najmniej 4 godziny.
Pęknięcia i kurz: Posyp ostudzone cukierki cukrem pudrem. Przełóż cukierki na deskę do krojenia, zdejmij pergamin i za pomocą noża pokrój je na kawałki. Jeśli chcesz, posyp dodatkową ilością cukru pudru.
Narożnik: