Dlaczego w tym przepisie użyłem białego octu i sody oczyszczonej?
Jajka są ważnym składnikiem przy przygotowywaniu ciasta. Pomagają dodać ciastu wilgoci. Ponadto, podobnie jak mąka, pomagają utrzymać ciasto w całości i nadają mu strukturę. Białka jaj są w rzeczywistości cząsteczkami strukturalnymi. Można się jednak obyć bez nich, pod warunkiem, że zastąpimy je innymi składnikami, które będą miały taki sam efekt. Jak już wspomniano, połączenie białego octu i sody oczyszczonej zastępuje jajka i sprawia, że ciasto jest lekkie i puszyste.
Należy pamiętać, że jajka można zastąpić cukinią. Warzywo należące do rodziny dyniowatych, bogate w błonnik i niskokaloryczne. Dlatego idealnie nadaje się do utrzymania formy! Cukinia pełni taką samą rolę jak jajka i mąka. Dzięki dużej zawartości wody może nadać ciastu odpowiednią wilgotność, dzięki czemu będzie lekkie i wilgotne. Co więcej, włókna cukinii będą w stanie zatrzymać wodę, nawet jeśli temperatura piekarnika przekroczy 100°C. Dzięki temu ciasto nie wyschnie i będzie wilgotne. Włókna cukinii pełnią jeszcze inną ważną funkcję. Zapewniają spoistość ciasta, dlatego mogą zastąpić jajka.
Yo Make również polubił
Najlepszy sposób na gotowanie wątróbek z kurczaka
Papier toaletowy nasączony octem: każdy to robi, rozwiązuje największy problem w łazience
Świetne pomysły! Szkoda, że nie zobaczyłam tego wcześniej.
Domowe kostki zupy z kurczaka: zdrowe, tanie i pyszne