Przygotuj migdały:
Gotuj migdały przez 3 minuty. Odcedź i usuń skórki.
Podpraż migdały na suchej patelni na średnim ogniu przez kilka minut, aż lekko się zrumienią. Pozostawić do ostygnięcia.
Przygotuj orzechy: 3. Podpraż orzechy na tej samej suchej patelni na średnim ogniu przez kilka minut, aż nabiorą przyjemnego aromatu. Pozostawić do ostygnięcia.
Przygotuj formę: 4. Nasmaruj foremkę o wymiarach 22×9 cm cienką warstwą oleju. Równomiernie posyp dno i boki foremki cukrem pudrem.
Przygotuj syrop: 5. W rondelku wymieszaj cukier i miód. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści i mieszanina się zagotuje. 6. Kontynuuj gotowanie syropu, aż osiągnie on postać miękkiej kulki. Aby to sprawdzić, wrzuć łyżeczkę syropu do zimnej wody. Jeśli uda Ci się uformować z syropu miękką kulkę, ciasto jest gotowe. Zdjąć z ognia.
Przygotuj białko: 7. W misce lekko ubij białko. Stopniowo dodawaj gorący syrop do białek, cały czas mieszając.
Ugotuj mieszankę: 8. Ponownie podgrzej mieszankę na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji pozwalającej zachować jej kształt.
Wymieszaj z orzechami: 9. Zdejmij z ognia i szybko dodaj uprażone migdały i orzechy włoskie, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Uformuj i schłódź: 10. Wlej mieszankę do przygotowanej formy. Wygładź wierzch szpatułką. 11. Odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby masa stężała.
Porcje: 12. Po stężeniu wyjąć z formy i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Jeśli chcesz, posyp dodatkową ilością cukru pudru.
Sugestie dotyczące podania:
