Przygotuj się na eksplozję smaku dzięki wolno gotowanej pieczeni amiszowskiej!

Jako osoba, która ciągle się spieszy, odkryłam, że wolnowary mogą być prawdziwym wybawieniem. Ta pieczeń Amish z warzywami korzeniowymi z wolnowaru to pożywny i pocieszający posiłek, który idealnie nadaje się na zabiegane dni powszednie lub leniwe weekendy. Pochodząca z prostych, ale pełnych smaku tradycji kuchni Amish, pieczeń ta jest pożywnym daniem, które łączy w sobie delikatną wołowinę i mieszankę warzyw korzeniowych. To rodzaj posiłku, który przypomina ciepły uścisk po długim dniu.

Ta pieczeń wołowa doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem, który wchłonie pyszne soki, lub możesz podać ją z prostą zieloną sałatką, aby dodać trochę świeżości do posiłku. Jeśli masz ochotę na coś ekstra, maślane puree ziemniaczane będzie doskonałym dodatkiem, tworząc dobrze zbilansowaną, satysfakcjonującą kolację.

Reklama

Wolnowarowa pieczeń Amish z warzywami korzeniowymi

Porcje: 6-8 porcji

Składniki

3-4 funty pieczeni wołowej
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
4 marchewki, obrane i posiekane
3 pasternaki, obrane i posiekane
2 ziemniaki, obrane i posiekane
2 szklanki bulionu wołowego
1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie lub użyj dodatkowego bulionu wołowego)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu Worcestershire
2 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego tymianku)
2 liście laurowe

Wskazówki

1. Doprawić pieczeń wołową hojnie solą i pieprzem.

2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pieczeń ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony.

3. Przełóż pieczeń do wolnowaru.

4. Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 3 minut.

5. Do wolnowaru dodaj cebulę i czosnek, a także pokrojoną marchewkę, pasternak i ziemniaki.

6. W misce wymieszaj bulion wołowy, czerwone wino (jeśli używasz), koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek i liście laurowe. Zalej mięso i warzywa w wolnowarze.

7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 godzin lub na dużym ogniu przez 4–6 godzin, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

8. Przed podaniem wyjmij gałązki tymianku i liście laurowe.

9. Jeśli chcesz, rozdrobnij mięso dwoma widelcami i wymieszaj je z sokami. Podawaj na gorąco.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Możesz swobodnie mieszać warzywa korzeniowe w zależności od tego, co masz pod ręką – słodkie ziemniaki, seler lub rzepa będą świetnym dodatkiem. Aby uzyskać nieco inny profil smakowy, spróbuj dodać odrobinę octu balsamicznego wraz z bulionem. A jeśli wolisz gęstszy sos, możesz usunąć część płynu z gotowania na końcu i zagęścić go zawiesiną skrobi kukurydzianej i wody przed podaniem.

Zasoby