Przyrządzam tę zapiekankę co weekend! Pyszny przepis na kalafior i brokuły! Odżywka!

Wstępnie ugotuj warzywa:

Zagotuj wodę w dużym rondlu i dodaj 1 łyżkę soli.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, kalafior i brokuły. Gotować przez 2 minuty, następnie odcedzić i odstawić. Warzywa powinny być lekko miękkie, ale nadal jędrne.

Podsmaż gruszkę i marchewkę:

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj gruszkę i plasterki marchewki. Smażyć, aż do uzyskania złotego koloru i lekkiego skarmelizowania. Aby zarezerwować.

Przygotuj zasmażkę:

Na tej samej patelni rozpuść masło na małym ogniu.
Dodaj mąkę i smaż przez kilka minut, aż mieszanka lekko się zrumieni. Uważaj, żeby się nie przypaliło.

Przygotuj sos:

Stopniowo dodawaj bulion warzywny lub drobiowy oraz mleko, tak aby nie było grudek.
Doprawić solą, czarnym pieprzem, bazylią i ziołami francuskimi.

Gotować na małym ogniu przez kolejne 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

Wymieszaj składniki:

W dużym naczyniu do pieczenia wymieszaj ugotowane ziemniaki, kalafior, brokuły, karmelizowane gruszki i marchewki.
Polej warzywa sosem śmietanowym, upewniając się, że wszystkie elementy są nim dokładnie pokryte.

Dodaj ser i gotuj:

Posyp startą mozzarellą.
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut, lub do momentu, aż ser stanie się chrupiący i złocistobrązowy.
Podawać:

Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.