Puszyste Ciasto Cytrynowe: Sekret Idealnej Konsystencji i Smaku

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.
Mieszanie składników:

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Zajmuje to około 5 minut, ale warto poświęcić czas, aby ciasto było lekkie i napowietrzone.
Dodaj rozpuszczone masło, mleko oraz sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.

W osobnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki. Mieszaj za pomocą szpatułki lub miksera na wolnych obrotach – nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie straciło puszystości.
Pieczenie:

Wylej przygotowaną masę do formy i wygładź powierzchnię.
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto stanie się złociste, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.
Studzenie:

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie wyjmij ciasto i przestudź je na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto cytrynowe doskonale smakuje na świeżo, tuż po wystudzeniu. Możesz je podać posypane cukrem pudrem, polane lukrem cytrynowym lub udekorowane skórką cytrynową.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz je zamrozić w szczelnej folii spożywczej.
Warianty:
Ciasto cytrynowe z makiem: Dodaj 2 łyżki maku do ciasta przed pieczeniem, aby nadać mu dodatkowy teksturalny element.
Ciasto cytrynowe z jagodami: Możesz dodać do ciasta świeże jagody, maliny lub borówki, które wspaniale komponują się z cytrynowym smakiem.