Puszyste Scones po Angielsku: Przepis na Klasyczne Wypieki, które Zawrócą w Głowie

Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C w opcji z termoobiegiem).
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Jeśli decydujesz się na wersję słodką, dodaj także cukier.
Dodanie masła:

Do suchych składników dodaj zimne masło. Za pomocą palców lub noża wkrój masło w mąkę, aż powstanie mieszanka przypominająca grubą bułkę tartą. Ważne jest, aby masło pozostało w formie małych kawałków – to sprawi, że scones będą bardziej puszyste.
Dodanie mleka:

Wlej stopniowo mleko i delikatnie wymieszaj składniki łyżką, aż powstanie jednolite, lekko lepkie ciasto. Uważaj, aby nie mieszać za długo – nadmierna obróbka ciasta może spowodować, że scones będą zbyt twarde.
Formowanie scones:

Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm. Następnie użyj okrągłej foremek (np. szklanki) o średnicy około 6 cm, aby wyciąć scones. Jeśli nie masz formy, możesz po prostu podzielić ciasto na kawałki i uformować je ręcznie.
Pieczenie:

Ułóż scones na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Posmaruj wierzch każdego scone’a roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać ładną złotą skórkę.
Piecz przez około 12-15 minut, aż będą pięknie wyrośnięte i złociste z wierzchu. Po upieczeniu pozostaw je na chwilę do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Scones najlepiej podawać jeszcze ciepłe, z dodatkiem dżemu (najlepiej truskawkowego) i śmietany clotted cream (tradycyjna angielska śmietana). Świetnie smakują także z masłem lub miodem.
Przechowywanie: Scones mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz je zamrozić. Wystarczy wyjąć je z zamrażarki i podgrzać w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Scones z jagodami: