Pyszne Ciasto Roladkowe z Kremem Cytrynowym

1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając, aż masa będzie jednolita.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną, aby zachować puszystość.
Wyłóż blachę (ok. 30×40 cm) papierem do pieczenia, rozprowadź równomiernie ciasto i piecz przez 10–12 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty.
Po upieczeniu od razu wyłóż biszkopt na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem i delikatnie zroluj wraz z papierem. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu cytrynowego:
W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj sok i skórkę z cytryny, dokładnie mieszając.
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz z masą maślaną, tworząc lekki krem.
3. Składanie rolady:
Delikatnie rozwiń ostudzony biszkopt i usuń papier do pieczenia.
Równomiernie rozprowadź krem cytrynowy na powierzchni biszkoptu, zostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca przy brzegach.
Ponownie zroluj ciasto, starając się, aby było ciasno zwinięte, ale nie pękało.
4. Dekoracja:
Owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby dobrze się schłodziła.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub udekoruj plasterkami cytryny i listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania