Pyszne kopułki czekoladowe i pralinowe z musem mascarpone

Rozpuść 2/3 czekolady w kąpieli wodnej, aż osiągnie temperaturę około 45°C (113°F).

Zdejmij z ognia i dodaj pozostałą 1/3 posiekanej czekolady. Mieszaj, aż czekolada będzie gładka i osiągnie temperaturę około 31°C (88°F).

Uformuj kopuły:
Za pomocą pędzelka posmaruj wnętrze silikonowych foremek w kształcie półkuli roztopioną czekoladą.

Pozostaw do stwardnienia w temperaturze pokojowej, a następnie nałóż drugą warstwę czekolady, aby wzmocnić skorupki.

Umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Przygotowanie praliny:

Karmelizacja orzechów laskowych:
Orzechy laskowe należy prażyć w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 10 minut, następnie natrzeć je ściereczką, aby usunąć skórkę.

Rozpuść cukier w rondlu na średnim ogniu, aż uzyska złocisty karmel.

Dodaj uprażone orzechy laskowe do karmelu i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć.

Wyłóż karmelizowane orzechy laskowe na blachę papierową do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.