Pyszne! Nigdy wcześniej nie robiłam tego w wolnowarze, ale wyszło świetnie!

Jest urok w powolnym tempie życia tutaj na Środkowym Zachodzie, a nasze gotowanie odzwierciedla właśnie to — pielęgnujące, cierpliwe i pełne smaków, które opowiadają historię. Smażony kurczak w wolnowarze to zachwycająca odmiana tradycyjnego smażonego kurczaka, nad którym nasze babcie spędzały godziny, doskonaląc go nad gorącym piecem. Wyobraź sobie chrupiącą, złocistą dobroć smażonego kurczaka, ale z delikatnością, którą można uzyskać tylko dzięki powolnemu gotowaniu. Jest idealny, gdy chcesz uzyskać domowy, pocieszający smak bez pilnowania pieca. Ten przepis łączy wygodę nowoczesnego gotowania z bogatymi, głębokimi smakami minionych dni.

Ten smażony kurczak w wolnowarze doskonale komponuje się z kremowym puree ziemniaczanym nasączonym bogatym, pikantnym sosem lub dużą porcją domowej surówki, aby uzyskać świeży, chrupiący kontrast. Dodatek maślanej kolby kukurydzy i wysoka szklanka mrożonej herbaty dopełniają ten posiłek, dzięki czemu idealnie nadaje się na niedzielny obiad lub spotkanie z bliskimi.

Reklama

Kurczak smażony w wolnowarze

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

4-6 udek lub pałek z kurczaka
1 szklanka maślanki
1 szklanka mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki czosnku w proszku 1/2 łyżeczki
cebuli w proszku
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, aby uzyskać odrobinę ostrości)
2 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego masła

Wskazówki

1. Zacznij od marynowania kawałków kurczaka w maślance przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc. Dzięki temu mięso stanie się zmiękczone i nabierze bogatego smaku.

2. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, sól, czarny pieprz, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku i pieprz cayenne.

3. Wyjmij każdy kawałek kurczaka z maślanki, pozwól, aby nadmiar spłynął, i obtocz go w doprawionej mieszance mąki, aż będzie dobrze pokryty.

4. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę z oliwek lub roztopione masło. Lekko zrumień kawałki kurczaka ze wszystkich stron; nie musisz ich gotować, po prostu uzyskaj ładną złotą skórkę.

5. Umieść zrumienione kawałki kurczaka w wolnowarze. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5-6 godzin lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i ugotowany.

6. Jeśli chcesz, aby kurczak był bardziej chrupiący, przełóż ugotowanego kurczaka na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać południowy styl, dodaj łyżeczkę przyprawy Cajun do mieszanki mąki. Do tego przepisu możesz również użyć piersi kurczaka lub nawet całego kurczaka pokrojonego na kawałki. Jeśli wolisz opcję bezglutenową, zamień mąkę uniwersalną na mieszankę mąki bezglutenowej. Aby nadać potrawie wyjątkowego charakteru, podawaj z odrobiną miodu lub ostrego sosu na wierzchu.

Zasoby