– Rozgrzej piekarnik do 350°F. Spryskaj patelnię o wymiarach 10×15 cali (ja używam środka Baker’s Joy)
– Wymieszaj sól, proszek do pieczenia, cynamon i mąkę. Aby zarezerwować.
– Ubijaj jajka na wysokich obrotach przez 5 minut, aż będą piankowate i ciemnożółte. Dodaj cukier, olej i ekstrakt waniliowy.
– Mieszaj składniki suche ze składnikami mokrymi, aż do dokładnego połączenia. Dodaj marchewkę.
– Rozłożyć w przygotowanej formie. Ciasto będzie rozłożone w bardzo cienkiej warstwie (będziesz musiał użyć skrobaczki do ciasta lub szpatułki, aby rozprowadzić je po wszystkich rogach patelni).
– Piec przez 9–11 minut.
– Podczas pieczenia ciasta połóż czystą ściereczkę na dużej powierzchni roboczej.
– Posyp hojnie cukrem pudrem.
– Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika należy przełożyć je na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Ostrożnie zdejmij folię aluminiową.
– Pracuj na krótszym końcu i złóż brzeg serwetki na ciasto.
– Ciasto ciasno zwinąć w ściereczkę.
– Po zwinięciu odstawić do całkowitego ostygnięcia na co najmniej godzinę.
– Przygotuj lukier.
– Utrzyj masło i serek śmietankowy, aż do uzyskania gładkiej masy.
– Dodaj cukier puder i wanilię.
– Gdy ciasto wystygnie, ostrożnie zwiń ściereczkę. Rozłóż nadzienie równomiernie na całej powierzchni ciasta i ponownie ciasno zwiń, nie używając już ściereczki.
– Schłodź, aż masa stanie się nieco twardsza.
– Posyp cukrem pudrem, pokrój na kawałki i podawaj.
