Rolada z cukinii

Pyszne enchiladas z kurczakiem, przyrządzone z roladek z cukinii zamiast tortilli!
Cukinia to bardzo wszechstronny produkt, a świetnym sposobem na jej wykorzystanie jest pokrojenie jej w cienkie plasterki, nadzienie czymś smacznym i zwinięcie w rulon! Roladki z cukinii można wypełnić wieloma różnymi dodatkami, a jednym z moich ulubionych są roladki enchilada z cukinii! Te bułki wypełnione są prostą mieszanką enchilada z kurczakiem, kukurydzą, fasolą i sosem enchilada, a następnie umieszczone w naczyniu do pieczenia, polane większą ilością sosu i sera! Pokrojenie cukinii na cienkie plasterki i zwinięcie jej w rulon zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale zdecydowanie warto! Zawijanie enchilad w cukinię zamiast tortilli to smaczny, lekki i zdrowy sposób na delektowanie się tymi pysznymi przekąskami tego lata!