Rolada z łososiem, ricottą i pistacjami

✔️ Przygotuj cząstki cytryny: obierz cytrynę, oddziel cząstki i pokrój je na małe kawałki.
✔️ W misce wymieszaj ricottę, posiekane pistacje (kilka odłóż do dekoracji), szczypiorek, cząstki cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania gładkiego kremu.
✔️ Połóż folię spożywczą na powierzchni roboczej. Połóż na folii 4 plastry wędzonego łososia, lekko na siebie nakładając, a następnie dodaj pozostałe 4 plastry w ten sam sposób, tworząc prostokąt.
✔️ Równomiernie rozprowadź krem ​​ricottowy na łososiu, pozostawiając około 1 cm marginesu z jednej strony.
✔️ Zwiń łososia, zaczynając od krawędzi z pustym brzegiem, delikatnie ściskając, aby utworzyć zwartą roladkę. Następnie owiń rolkę folią spożywczą.
✔️ Włóż roladę do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby odpowiednio stężała.
✔️ Wyjmij roladkę z folii, odetnij końce ostrym nożem i połóż na półmisku. Dla wykończenia posyp szczypiorkiem i posiekanymi pistacjami. Podawać schłodzone.