Roladki z ciasta francuskiego z szynką i serem

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokątny kształt (jeśli jeszcze go nie masz).
Dodaj nadzienie:

Posmaruj ciasto francuskie cienką warstwą musztardy (opcjonalnie).
Rozłóż plasterki szynki równomiernie na musztardzie.
Rozłóż równomiernie starty ser na szynce.
Jeśli chcesz, posyp ser suszonymi ziołami.
Zwiń i pokrój:

Zwiń ciasto ciasno od jednego dłuższego brzegu do drugiego, aby utworzyć wałek.
Używając ostrego noża, pokrój kloc na 12 równych kawałków.
Montaż i gotowanie:

Połóż roladki płaską stroną do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując między nimi odstępy około 5 cm.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złoty kolor.