Rozpływające się w ustach truskawkowe makaroniki Tagada – przepis na wyjątkową przyjemność

1. Przygotowanie makaroników:

Wymieszaj mąkę migdałową z cukrem pudrem i przesiej przez sitko, aby uniknąć grudek.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier kryształ. Na końcu dodaj barwnik spożywczy.
Delikatnie połącz ubite białka z mieszanką migdałową, mieszając szpatułką do uzyskania gładkiej, lejącej się masy (tzw. “macaronage”).
Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe kółka na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
Pozostaw makaroniki na 30 minut, aby utworzyła się sucha skórka.
Piecz w temperaturze 150°C przez 12-15 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu Tagada:

W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj cukierki Tagada i mieszaj, aż się rozpuszczą.
Dodaj białą czekoladę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Odstaw krem do ostygnięcia, a następnie ubij go mikserem na puszystą masę.
3. Składanie makaroników:

Nałóż krem Tagada na połowę makaroników i przykryj drugą połową, delikatnie dociskając.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makaroniki najlepiej smakują po 24 godzinach, kiedy przejdą smakiem kremu. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Podawaj z filiżanką dobrej herbaty lub kieliszkiem musującego wina, aby podkreślić ich wyjątkowy charakter.
Warianty: