Sałatka Olivier: Pyszny i kremowy przepis na tradycyjną rosyjską sałatkę ziemniaczaną

PIĘKNO ZIÓŁ
Czym jest sałatka Olivier?
Sałatka Olivier (wym. uliwi-aj sa-luhd) to klasyczny rosyjski przepis na pyszną i kremową sałatkę ziemniaczaną. W społeczności ukraińskiej potrawa ta znana jest głównie pod nazwą sałatki rosyjskiej lub ovye.

Ugotowane ziemniaki, jajka, groszek, marchewkę, cebulę, ogórki i mięso miesza się z kremowym majonezem.

Kiedy podawać rosyjską sałatkę ziemniaczaną
? Sałatka Olivier to popularny przepis na danie, którym można się delektować podczas zimowych świąt, takich jak Boże Narodzenie i Sylwester. Można je jednak podawać również podczas innych specjalnych okazji lub świąt, np. Wielkanocy.

Porady na najlepszą sałatkę
Olivier Jeśli masz czas, możesz zrobić majonez samodzielnie lub użyć kupionego w sklepie.

Warzywa powinny być równomiernie pokrojone i lekko chrupiące na zewnątrz, nie rozgotowane. Jeśli używasz ogórków, odcedź je przed wymieszaniem.

Wybieraj świeży lub mrożony groszek: Unikaj groszku z puszki lub w puszce, ponieważ zawiera on dużo wody i jest zbyt miękki.

Aby zachować zwartą konsystencję i ładny kolor warzyw, po ugotowaniu włóż je na kilka sekund do miski z lodowatą wodą, a następnie pozostaw do wyschnięcia na czystej bawełnianej ściereczce.

W przypadku wegańskiej sałatki Olivier pomiń jajka i szynkę. Nie zapomnij o majonezie, bo to on jest głównym składnikiem tego przepisu. Zastąp go majonezem sojowym lub wegańskim. Aby nadać potrawie więcej tekstury, możesz dodać ugotowanego kalafiora.

W przypadku wegetariańskiej sałatki rosyjskiej pomiń mięso.

Jako składnik białkowy w sałatce Olivier, szynkę można zastąpić gotowanym kurczakiem lub tuńczykiem.

Sałatkę Olivier można przygotować również bez jajek na twardo.

W przypadku lekkiej rosyjskiej sałatki ziemniaczanej majonez można zastąpić jogurtem greckim.

Jak przechowywać sałatkę Olivier
Sałatkę Olivier możesz przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez około 3 dni, ale tylko jeśli użyłeś kupionego w sklepie majonezu. Jeśli jednak użyłeś majonezu domowej roboty, najlepiej zjedz go tego samego dnia, w którym został przygotowany, lub co najmniej następnego dnia, ponieważ surowe jajko może się zepsuć.

Czy można zamrozić sałatkę rosyjską?
TAK! Można go zamrozić na miesiąc, należy jednak pamiętać, że jest papkowaty i nie zachowuje swojej konsystencji po rozmrożeniu.

Składniki

ziemniaki średniej wielkości

3 do 4

Jajko

1 do 2

słodka cebula, pokrojona w kostkę

1

Dziób grochu

150g

Szynka

150g

Schwytać

Majonez

150g

Marchewki