Sekret Mojej Prababci: Niezwykle Delikatny Wolkenkuchen Bez Mąki

Przygotowanie piany: Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj sok z cytryny, aby piana była stabilniejsza.
Mieszanie składników: W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz mielone migdały, delikatnie mieszając.
Łączenie mas: Stopniowo dodawaj pianę z białek do masy żółtkowej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić puszystości.
Pieczenie: Wlej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 160°C przez około 40 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste na dotyk.
Chłodzenie: Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby uniknąć zapadnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Wolkenkuchen smakuje najlepiej z bitą śmietaną i świeżymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu do 3 dni. Ciasto zachowuje swoją wilgotność, ale najlepiej smakuje w dniu pieczenia.
FAQ:
1. Czy można użyć innych orzechów zamiast migdałów?
Tak, mielone orzechy włoskie czy nerkowce świetnie się sprawdzą, nadając ciastu nieco inny charakter.

2. Czy to ciasto nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?
Oczywiście! Przepis jest całkowicie bezglutenowy.

3. Jak uniknąć opadania ciasta po upieczeniu?
Delikatne mieszanie piany z masą oraz stopniowe studzenie w piekarniku minimalizują ryzyko opadania.