Sekret Soczystych Kotletów: Jak Soda Wpływa na Mielone Mięso

W dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, posiekaną cebulą, czosnkiem oraz przyprawami (sól i pieprz).
Dodaj sodę oczyszczoną – tylko 1/3 łyżeczki, aby nie wpłynęła na smak mięsa. Soda pomoże utrzymać wilgoć i zapobiegnie nadmiernemu sklejaniu się mięsa.
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, a następnie dodaj bułkę tartą, kontynuując mieszanie do momentu, aż masa stanie się gładka i elastyczna.
Uformuj z masy kotlety o pożądanej wielkości.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Smaż kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i dobrze wysmażone.
Gotowe kotlety przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotlety mielone idealnie komponują się z ziemniakami, ryżem lub świeżą sałatką. Dobrze smakują także z sosem pomidorowym lub grzybowym.
Aby zachować ich soczystość, przechowuj kotlety w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Można je także zamrozić na później – przed podaniem wystarczy je odgrzać w piekarniku.
Kotlety mielone będą smaczniejsze, jeśli zostaną odstawione na chwilę po usmażeniu, by smaki mogły się przegryźć.
Warianty: