Sekret Włoskiego Tortu Cytrynowego z Brzoskwiniami – Przepis, Który Oczaruje Twoich Gości!

1. Przygotowanie biszkoptu:

Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
Dodaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając szpatułką.
Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Dodaj startą skórkę z cytryny, mieszając, aby uzyskać jednolitą masę.
Wylej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 25-30 minut.
Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie przekrój biszkopt na trzy równe blaty.
2. Przygotowanie kremu:

Ubij mascarpone z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż masa stanie się gładka.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do mascarpone.
Na koniec dodaj plasterki brzoskwiń, zachowując kilka do dekoracji.
3. Składanie tortu:

Na pierwszy blat biszkoptu nałóż równą warstwę kremu, przykryj kolejnym blatem i powtórz czynność.
Wierzch tortu udekoruj pozostałym kremem, plasterkami brzoskwiń, miętą i skórką cytrynową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tort smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce – smaki idealnie się przegryzają.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni.
Podawaj schłodzony, najlepiej z filiżanką aromatycznej włoskiej kawy.
FAQ
1. Czy mogę użyć mrożonych brzoskwiń?
Tak, ale pamiętaj, aby dokładnie je rozmrozić i odsączyć nadmiar wody przed dodaniem do kremu.

2. Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?
Mascarpone jest kluczowe dla kremowej konsystencji, ale można je zastąpić serkiem śmietankowym o wysokiej zawartości tłuszczu.

3. Jak uzyskać idealnie puszysty biszkopt?
Nie mieszaj masy zbyt energicznie – delikatność to klucz. Używaj szpatułki, aby nie stracić powietrza z ubitych białek.