Sernik Izabela: Przepis na Niezwykle Kremowy Deser, Który Wzbogać Twoje Świętowanie

Zmiel herbatniki na drobno (możesz użyć blendera) i wymieszaj je z rozpuszczonym masłem oraz cukrem.
Powstałą masę wylep na dno tortownicy o średnicy 23-24 cm, dociskając dobrze, by spód był równomierny.
Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:

W misce wymieszaj twaróg sernikowy, mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny. Użyj miksera, aby wszystko dokładnie połączyć i uzyskać gładką, jednolitą masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Na koniec dosyp mąkę ziemniaczaną i ponownie dokładnie wymieszaj, aby masa była gładka i bez grudek.
Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 160°C (z termoobiegiem) lub 170°C (z góra-dół).
Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód.
Piecz przez około 50-60 minut. Sernik będzie gotowy, gdy środek będzie lekko drgał, ale nie będzie całkowicie płynny. Jeśli środek będzie lekko pęknięty, nie martw się – to normalne.
Po upieczeniu, zostaw sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, aby stopniowo ostygł.
Chłodzenie:

Po upieczeniu, wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc w lodówce.
Polewa (opcjonalnie):

W małym garnku podgrzej śmietanę kremówkę. Gdy zacznie się podgrzewać, dodaj pokruszoną białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.
Polej polewą schłodzony sernik przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: