Sernik Marzenie: Jak Przygotować Niezwykle Delikatny Sernik z Mlekiem Skondensowanym

Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobno, najlepiej w malakserze. Następnie połącz je z roztopionym masłem i szczyptą soli. Przełóż mieszankę do formy (najlepiej o średnicy 24 cm), wyłóż dokładnie dno i lekko dociskaj. Wstaw do lodówki, aby spód stwardniał.
Masa serowa: Twaróg dokładnie zmiksuj z mlekiem skondensowanym, śmietaną, jajkami, cukrem i wanilią, aż masa stanie się gładka i jednolita. Na końcu dodaj sok z cytryny, który podkreśli smak sernika i nada mu lekką kwaskowatość.
Pieczenie: Przełóż masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50–60 minut, aż wierzch sernika lekko się zrumieni, a masa będzie ścięta, ale wciąż delikatnie drżąca. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozwól sernikowi wystygnąć w środku przez około 1 godzinę.
Chłodzenie: Sernik najlepiej schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc), aby wszystkie smaki się przegryzły, a konsystencja stała się perfekcyjnie gładka.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik z mlekiem skondensowanym najlepiej podawać schłodzony. Możesz go udekorować świeżymi owocami, posypać startą czekoladą lub polać ulubionym sosem owocowym. Chłodzenie sernika przez całą noc w lodówce sprawi, że będzie on jeszcze bardziej puszysty i wilgotny.
Warto pamiętać, że przechowywanie sernika w lodówce przedłuża jego trwałość do 3 dni, jednak najlepszy smak osiąga po 24 godzinach chłodzenia.

FAQ:

Czy mogę użyć mleka niesłodzonego zamiast skondensowanego słodzonego?
Mleko skondensowane słodzone jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej słodyczy i konsystencji. Zastąpienie go mlekiem niesłodzonego wymagałoby dodania większej ilości cukru.

Mój sernik nie wyszedł idealnie gładki – co mogło pójść nie tak?
Upewnij się, że twaróg był dobrze zmiksowany i nie zawierał grudek. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać odrobinę więcej śmietany.

Czy mogę dodać inne składniki do masy serowej?
Oczywiście! Do masy serowej można dodać ulubione owoce (np. malinowe puree) lub czekoladę, aby nadać sernikowi nowy, ciekawy smak.

Jakie inne herbatniki można użyć na spód?
Zamiast tradycyjnych herbatników, możesz użyć ciastek digestive, petit beurre lub nawet biszkoptów. Każdy spód będzie miał swoją unikalną teksturę i smak.