Sernik Puszek: Pyszna Chmurka, Która Zawdzięcza Swoją Lekkość Wyjątkowej Technikie!

Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz użyć blendera) i wymieszaj z roztopionym masłem oraz cukrem. Formę do sernika (najlepiej o średnicy 24-26 cm) wyłóż papierem do pieczenia, a na dno równomiernie rozłóż przygotowaną masę herbatnikową. Delikatnie dociskaj, aby spód był gładki i zwarty. Wstaw formę do lodówki, aby spód stwardniał (około 15-20 minut).

Przygotowanie masy serowej: W dużej misce wymieszaj ser twarogowy z cukrem, ekstraktem waniliowym oraz skórką cytrynową. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, kremową masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj mąkę ziemniaczaną, mleko i śmietanę kremówkę. Całość miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie jednorodna i puszysta.

Pieczenie: Piekarnik rozgrzej do 160°C (góra-dół). Wylej przygotowaną masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie, ale środek sernika może być delikatnie miękki (będzie się jeszcze ścinał podczas studzenia). Aby uniknąć pęknięć, po około 30 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 140°C.

Studzenie: Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 30 minut w piekarniku, aby stopniowo ostygł. Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a później wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Dekorowanie i podanie: Przed podaniem sernik posyp cukrem pudrem i udekoruj świeżymi owocami, takimi jak maliny, jagody czy truskawki. To doda deserowi lekkości i świeżości. Podawaj schłodzony, aby podkreślić jego delikatną konsystencję.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Sernik puszek jest najlepszy, gdy jest dobrze schłodzony, dzięki czemu jego konsystencja staje się jeszcze bardziej puszysta. Podawaj go samodzielnie lub z dodatkiem owoców lub bitej śmietany.

Przechowywanie: Sernik można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Warto go przykryć folią spożywczą, aby nie chłonął zapachów z innych produktów w lodówce. Może również zostać zamrożony – po rozmrożeniu zachowa swoją lekkość i puszystość.

Warianty:

Wersja czekoladowa: Dodaj do masy serowej 100 g roztopionej czekolady gorzkiej lub mlecznej, aby nadać sernikowi intensywniejszy smak. Czekoladę można również dodać do spodu, mieszając z pokruszonymi herbatnikami.

Owocowy akcent: Zamiast dekoracji z owoców, możesz dodać do masy serowej puree z ulubionych owoców (np. malin, truskawek czy jagód). Wystarczy, że zmiksujesz owoce i dodasz je do masy przed pieczeniem.

Sernik bezglutenowy: Zamiast herbatników, użyj mąki ryżowej i mielonych orzechów do przygotowania spodu, aby uzyskać wersję bezglutenową. Upewnij się, że wszystkie inne składniki są również bezglutenowe.

FAQ: