Smak Słonecznej Italii w Twoim Domu! Focaccia z Pesto, Mozzarellą i Suszonymi Pomidorami – Łatwy Przepis na Wyśmienitą Włoską Ucztę, Która Zniknie ze Stołu w Mgnieniu Oka!

Na ciasto Focaccia:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00, ale uniwersalna też się sprawdzi)

7 g suchych drożdży (1 opakowanie) lub 25 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

350 ml ciepłej wody (ok. 35-40°C)

3 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowa do posmarowania formy i ciasta)

Na wierzch:

4-5 łyżek zielonego pesto (gotowego lub domowego)

125 g mozzarelli (1 kulka), odsączonej i pokrojonej w plastry lub poszarpanej

50-70 g suszonych pomidorów w oliwie, odsączonych i pokrojonych na mniejsze kawałki

Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Opcjonalnie: Świeże listki bazylii lub rozmarynu do dekoracji po upieczeniu

Instrukcja Krok po Kroku: Stwórz Swoje Włoskie Arcydzieło!

Aktywacja drożdży (dla suchych): W miseczce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się pianka. Jeśli używasz świeżych, rozpuść je w wodzie z cukrem.

Przygotowanie ciasta: Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Wlej aktywne drożdże z wodą oraz 3 łyżki oliwy z oliwek. Wymieszaj wszystko łyżką lub dłonią, aż składniki się połączą i powstanie klejące ciasto. Nie musisz długo wyrabiać.

Pierwsze wyrastanie: Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Przygotowanie formy: Dużą blaszkę do pieczenia (ok. 30×40 cm) lub inną formę (np. prostokątną), wysmaruj obficie oliwą z oliwek.

Rozłożenie ciasta: Delikatnie przełóż wyrośnięte ciasto na przygotowaną blaszkę. Dłońmi posmarowanymi oliwą delikatnie rozciągnij ciasto po całej powierzchni formy. Bądź cierpliwy, ciasto jest luźne.

Drugie wyrastanie i wgłębienia: Przykryj ciasto w formie ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut. Po tym czasie, palcami (posmarowanymi oliwą, aby ciasto się nie kleiło) zrób charakterystyczne wgłębienia na całej powierzchni ciasta.

Dodanie składników: W wgłębienia i na powierzchni ciasta rozsmaruj równomiernie pesto. Następnie ułóż plastry mozzarelli i kawałki suszonych pomidorów. Posyp świeżo zmielonym pieprzem.

Pieczenie: Piecz focaccię w nagrzanym piekarniku do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół) przez około 20-25 minut, aż brzegi będą złociste, a mozzarella się roztopi i lekko zrumieni.

Podanie: Wyjmij focaccię z piekarnika. Odczekaj kilka minut, a następnie pokrój na kwadratowe kawałki. Serwuj ciepłą, ewentualnie udekorowaną świeżą bazylią lub rozmarynem.

Wskazówki dla Idealnej Focacci:

Dobra oliwa: Użyj dobrej jakości oliwy z oliwek – to podstawa smaku focacci.

Nie spieszyć się: Kluczem do sukcesu jest cierpliwość przy wyrastaniu ciasta.

Eksperymentuj z dodatkami: Focaccia świetnie smakuje również z oliwkami, cebulą, rozmarynem, solą morską czy serem feta.

Przechowywanie: Resztki focacci można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni lub zamrozić. Przed podaniem najlepiej podgrzać w piekarniku.