Smażone klopsiki:

Procedura
Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, wodę gazowaną, mleko, smalec i sól.
Zagniataj, aż uzyskasz miękkie i gładkie ciasto.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Rozwałkuj ciasto i pokrój je na kawałki:
Po odczekaniu, aż ciasto odpocznie, podziel je na kawałki i rozwałkuj wałkiem na grubość około 4 mm.
Za pomocą noża lub kółka pokrój ciasto w kwadraty lub romby.
Smażenie:
Rozgrzej dużą ilość oleju (lub smalcu) w głębokiej patelni.
Gdy olej będzie gorący, smaż kawałki ciasta przez kilka sekund, aż napuszą się i nabiorą złotego koloru.
Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Konkurs ujeżdżania:
Podawaj smażone gnocchi na gorąco z wędlinami i serami.
Zalecenia
Aby uzyskać autentyczny smak, usmaż go na smalcu, zgodnie z tradycją Emilii.
Podawać z prosciutto, mortadelą, salami i miękkimi serami, takimi jak stracchino lub squacquerone.
Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, przed podaniem podgrzej klopsiki w piekarniku, aby znów były chrupiące.
Smacznego! 🥂