Soczyste i Pyszne Ciasto Raffaello – Wyjątkowy Przepis na Każdą Okazję

Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż masa stanie się lśniąca. Delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Mieszaj delikatnie szpatułką, aby masa nie straciła puszystości. Wlej ciasto do tortownicy (średnica ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu kokosowego:
W rondelku zagotuj mleko z wiórkami kokosowymi. W osobnej miseczce wymieszaj proszek budyniowy z odrobiną zimnego mleka i cukrem. Gdy mleko z kokosem zacznie wrzeć, wlej mieszankę budyniową i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź. Masło utrzyj na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń i roztopioną białą czekoladę.

Składanie ciasta:
Przekrój biszkopt na dwie części. Na dolną warstwę nałóż połowę kremu kokosowego, przykryj drugą warstwą biszkoptu i rozsmaruj pozostały krem na wierzchu oraz bokach ciasta.

Dekoracja:
Posyp ciasto wiórkami kokosowymi i udekoruj pralinkami Raffaello. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły.

Wskazówki:
Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne, nasącz biszkopt mlekiem kokosowym lub likierem kokosowym.
Przechowuj ciasto w lodówce, ale wyjmij je na 20 minut przed podaniem, aby krem nabrał odpowiedniej konsystencji.