Przygotuj steki
Zetrzyj zamrożone masło.
Delikatnie wymieszaj posiekaną cebulę, masło, czosnek, sos Worcestershire, musztardę i mięso. Nie przesadzaj z obróbką mięsa, bo steki staną się twarde.
Uformuj owalne steki o równych bokach. Odstawić do lodówki na 15 minut. Wyjmij z lodówki i dopraw każdą stronę solą i pieprzem.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnio wysokim ogniu. (Żeliwo najlepiej przypieka mięso.)
Dodaj kotlety i smaż z każdej strony przez 2–3 minuty. Aby zarezerwować.
Zrób sos
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Rozpuść 2 łyżki masła na patelni i dodaj cebulę. Smażyć przez 15–20 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się karmelizować.
Dodaj bulion z kurczaka, bulion wołowy, cebulę w proszku, czosnek w proszku i sos Worcestershire. Przesuń silikonową szpatułkę po dnie patelni, aby podnieść resztki mięsa; nada to sosowi dodatkowy smak.
Dodaj mąkę kukurydzianą i zimną wodę, mieszaj, aż składniki się połączą.
Doprowadź sos do wrzenia, a następnie dodaj mieszankę mąki kukurydzianej.
Kontynuuj ubijanie i zmniejsz ogień do średniego.
Zakończ posiłek
Włóż steki z powrotem na patelnię i przykryj, pozostaw na 10 minut, aż będą gotowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 160 stopni.
Na koniec dodaj pozostałą 1 łyżkę zimnego masła. Jest to technika wykończenia inspirowana przez szefów kuchni, która nadaje sosowi aksamitne wykończenie.
Polej sosem. Posypać pietruszką. Podawać z puree ziemniaczanym i startą marchewką!
Notatki
Ugotowany i pokruszony boczek doskonale nadaje się do mięsa.
Posyp steki serem szwajcarskim i pozwól mu się rozpuścić przed podaniem.
Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu grzyby.
Aby uzyskać bardziej kremowy sos lub zwiększyć jego ilość, na koniec dodaj puszkę zupy krem z grzybów z opcjonalną łyżką kwaśnej śmietany o temperaturze pokojowej!
Cieszyć się!
Yo Make również polubił
10 ostrzegawczych znaków, które wskazują, że Twoja wątroba jest niezdrowa
Uwielbiam to. Mogłabym to żuć wiecznie!
Zdecydowanie jedyny deser, jaki mój mąż je jesienią!
Sekret Orchidei: Co Się Dzieje Po Odcięciu Łodygi – Zaskakujący Efekt w 24 Godziny!