Szarlotka z Puszystą Cynamonową Pianką – Sekret Idealnego Domowego Wypieku

1. Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę.
Wbij jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Owiń je w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
W dużej misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną.
3. Przygotowanie cynamonowej pianki:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno i delikatnie połącz z pianą z białek. Na koniec dodaj cynamon i delikatnie wymieszaj.
4. Pieczenie:
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (o średnicy 24 cm), nakłuj widelcem.
Podpiecz spód w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10 minut.
Na podpieczonym cieście rozłóż warstwę jabłek, a na wierzch nałóż cynamonową piankę.
Piecz w temperaturze 180°C przez 35-40 minut, aż pianka stanie się złocista.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania
Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Ciasto najlepiej smakuje tego samego dnia, ale można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać w piekarniku.
FAQ
1. Jakie jabłka najlepiej nadają się do tego przepisu?
Polecam jabłka kwaskowate, takie jak szara reneta lub antonówka, które dobrze komponują się ze słodką pianką.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju śmietany?
Do pianki najlepiej nadaje się śmietana 30%, ponieważ dobrze się ubija i nadaje puszystości.

3. Czy można zamrozić to ciasto?
Tak, upieczoną szarlotkę można zamrozić. Przed podaniem podgrzej ją w piekarniku.