Szukałem informacji na temat metod przetrwania w czasie II wojny światowej i natknąłem się na pewną starożytną technikę, która wydała mi się genialna.

Pozwól cukinii urosnąć – najlepiej dużej lub bardzo dużej, nawet wielkości dużej cukinii.
Obierz cukinię w cienkie, równe paski za pomocą obieraczki do marchwi, aby skrócić czas suszenia, lub użyj mandoliny, aby przygotować ją szybciej.
Umieść paski w suszarce elektronicznej lub powieś je do wyschnięcia. Aby uzyskać drobniejszą konsystencję, unikaj dużych pestek. Upewnij się, że paski są całkowicie suche; Jakakolwiek wilgoć w czasie przechowywania może je zniszczyć.
Zmiksuj wysuszone paski w malakserze lub maszynce do mięsa, aż do uzyskania konsystencji proszku. Rezultatem będzie marmurkowy zielony proszek, podobny w konsystencji do dobrej jakości mąki pełnoziarnistej. Z trzech dużych cukinii uzyskuje się około czterech do pięciu szklanek mąki.
W większości przepisów można zastąpić 1/3 mąki mąką z cukinii, nie zmieniając przy tym efektu końcowego. Działa jako zagęszczacz sosów, doskonale nadaje się do panierowania ryb, a także dobrze sprawdza się w omletach i bannockach. Świetnie nadaje się również do przygotowywania klopsików i brownie. 6. Mąkę z cukinii przechowuj w szczelnych słoikach lub workach próżniowych.
My zawsze kupujemy zboże od lokalnego, rodzinnego młyna. Jest więc darmowy, zrównoważony, łatwy do lokalnej produkcji i ma łagodny smak. Większość ludzi nawet by tego nie zauważyła. Dzięki temu zmniejszamy zużycie mąki o jedną trzecią. To samo możesz zrobić ze słodkimi i zwykłymi ziemniakami, innymi odmianami dyni, żołędziami i dyniami. Cukinia po prostu wydaje mi się najmniej smaczna. Poza tym jesteśmy zasypywani tego typu rzeczami!