Szybki i miękki domowy chleb

Krok 1: Aktywuj drożdże
W małej misce wymieszaj 1 szklankę ciepłej wody i 1 łyżkę. łyżka cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Posypać 2 ½ łyżki. Drożdże instant zalać wodą i odstawić na 5–7 minut. Mieszanka powinna zacząć się pienić, co będzie sygnałem, że drożdże zostały aktywowane.
Krok 2: Wymieszaj ciasto
W dużej misce wymieszaj 3 ½ szklanki mąki uniwersalnej i 1 ½ łyżeczki. łyżeczka soli.
Zrób dołek na środku mąki i wlej tam mieszankę drożdżową, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i 1 duże jajko (jeśli używasz).

Mieszaj wszystko, aż powstanie miękkie ciasto. W razie konieczności, jeżeli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody.
Krok 3: Zagniatanie ciasta
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez 6–8 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Aby uzyskać szybsze rezultaty, można również użyć miksera stojącego z hakiem do wyrabiania ciasta.
Krok 4: Pierwsze podniesienie
Wyrobione ciasto przełóż do lekko natłuszczonej miski i przykryj czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, bez przeciągów, na 30–45 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Krok 5: Uformuj ciasto