Tarta z ricottą, orzechami laskowymi i strusim: przepis na pyszny deser z podwójnym nadzieniem

3. Przygotowanie tarty
3.1. Przygotowanie ściany
Składniki: W misce wymieszaj cukier, zimne, przyprawione masło i szczyptę soli. Składniki miesza się opuszkami palców, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj jajka: W środku mieszanki zrób dołek i dodaj jajka, jajka i miskę z cytryną. Szybko zagniataj, aż powstanie jednolita warstwa. Jeśli użyjesz pudru do tyłu, w tym momencie będzie już z tyłu.
W lodówce: Uformuj kulkę z góry, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Ten krok jest nieunikniony, ponieważ sama okładzina ścienna jest pokryta w swojej własnej formie.
3.2. Dodatek nadzienia z ricotty
Dodaj składniki: Umieść je w misce z ricottą, aby pozbyć się grudek. Dodaj cukier, lód, ekstrakt waniliowy i skórkę cytryny. Dobra mieszanka, nadal gładka i kremowa.
Wyjmij i przepuść: Wyjmij wypełnienie i przepuść je. Cukier lub wanilia po posiłku.
3.3. Zwiń ścianę
Rozgrzać piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 180°C (statyczna) lub 160°C (grzanie). Masło i mąka w formie tarty o grubości ok. Podano średnicę 24 cm.
Zwiń dach: Wyjmij dach z lodówki i rozwałkuj go na blacie roboczym za pomocą orzechowego drewna o grubości ok. Wysunięcie penisa o średnicy 3-4 mm.
Forma tylna: Umieść dach w formie tylnej i zdejmij pokrycie. Drewnianą łyżką połóż ją na ziemi, aby się nie otworzyła podczas gotowania.
3.4. Połącz tarty
Nadzienie z ricotty: Równomiernie rozłóż nadzienie z ricotty na dnie ścianek.
Dodaj śmietanę: napełnij ricottę kremem z ziemniaków i równomiernie rozłóż. Wszystko można wyrównać łyżką lub łyżeczką.
Dekoracja: Jeśli chcesz, możesz ozdobić powierzchnię czekoladkami w stylu shabby chic.
3.5. Tarty są pieczone
Pieczenie w piekarniku: Tartę piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. Piecz przez 30–35 minut, lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru, a wierzch będzie złocistobrązowy.
Kontroluj temperaturę: W ostatnich minutach ciasto należy umieścić w blaszce, aby zapobiec jego nagrzaniu.
3.6. Chłodzenie i serwis
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i piecz przez ok. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Dzięki temu ciasto może całkowicie wystygnąć na blasze do pieczenia.
Podawanie: Po ostudzeniu można ozdobić i podawać z cukrem. Tarta jest nadal w temperaturze pokojowej i lekko schłodzona.
4. Odmiany tarty ricotta-orzech laskowy-Aufstrich-Tart
4.1. Ze świeżym jedzeniem
Można je wypełnić świeżymi składnikami, np. jajkami, miodem lub brzoskwiniami. Owoce są świeże i stanowią kontrast dla kremowej konsystencji kremu z ricotty i hasznuss.

Przygotowanie: Pokrojone owoce napełnia się ricottą, a następnie dodaje się krem ​​z ziemniaków haszowanych.

4.2. Z Kakao
Aby nadać kebabowi bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do niego nadzienie z ricotty.

Składniki dodatkowe:

30g niesłodzonego kakao.
Przygotowanie: Dodaj groszek do budyniu i dokładnie wymieszaj z ricottą.

4.3. Z popękanymi ciastkami
Można pozostawić delikatną nutę, bez suchych dodatków, takich jak herbatniki czy masło kakaowe na kremie orzechowym.

Przygotowanie: Przed pieczeniem posmaruj ciasto kremem orzechowym i równomiernie go rozprowadź.

4.4. Z orzechami włoskimi lub migdałami
Jeśli dodasz orzechy włoskie lub migdały jako zamkniętą dekorację, uzyskasz złożoną dekorację i delikatną nutę smaku swojej tarty.

Składniki dodatkowe:

30 g orzechów włoskich lub migdałów (połamanych i posiekanych).
Przygotowanie: Przed położeniem chleba na krem ​​orzechowy posypujemy orzechami włoskimi lub migdałami.

5. Wskazówki dotyczące dostawy
5.1. Wybierz składniki wysokiej jakości
Jakość składników ma kluczowe znaczenie dla zachowania smaku deseru. Wybierz dobrą ricottę i wysokiej jakości ziemniaki haszowane.

5.2. Nie zapomnij o Ausruhen des Teigs
Bieg w lodówce służy nieustannemu taplaniu się w niej. Ten krok pomaga utrzymać twarz w ryzach i zapobiega jej rozpadaniu się.

5.3. Spójrz na kuchnię
Każdy piekarnik jest inny, również w ostatnich minutach kontroluje się temperaturę ciasta. Jeśli powierzchnia ciemnieje, przykryj ją folią aluminiową.

6. Przechowuj tartę
6.1. W lodówce
Tartę można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni. Aby zachować świeżość, przykrywamy je folią.

6.2. Fajny
Jeśli tarta najlepiej smakuje w piekarniku, możesz ją przed pieczeniem ostudzić. Upiecz ciasto ze świeżo upieczonego chleba i folii aluminiowej. Jeśli chcesz podać danie, włóż je do lodówki i gotuj zgodnie z przepisem.

7. Kombinacje i wino
7.1. Pary z drinkami
Słoneczny