Tiramisu po włosku: Klasyczny przepis na wyjątkowy deser

Przygotowanie kremu: Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem na gładką, jasną masę. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie łączymy je z masą jajeczną. Dodajemy mascarpone oraz ekstrakt waniliowy, a całość dokładnie mieszamy, aby uzyskać gładki krem.

Przygotowanie kawy: W międzyczasie przygotowujemy mocną kawę (espresso), do której, jeśli chcemy, możemy dodać likier amaretto. Kawę studzimy.

Układanie warstw: Biszkopty zanurzamy na chwilę w kawie, aby nie stały się zbyt mokre, ale jednocześnie wchłonęły jej aromat. Układamy pierwszą warstwę biszkoptów na dnie naczynia. Na nie nakładamy połowę kremu, równomiernie rozprowadzając go łyżką.

Druga warstwa: Powtarzamy proces – kolejną warstwę biszkoptów zanurzamy w kawie i układamy na kremie. Na wierzch wykładamy resztę kremu.

Schłodzenie: Całość przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby tiramisu dobrze się schłodziło i przegryzło.

Podanie: Przed podaniem posypujemy tiramisu obficie kakao. Można także dodać kawałki czekolady lub wiórki czekoladowe dla wzbogacenia smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tiramisu najlepiej podać schłodzone, w temperaturze około 5-10°C. Po przygotowaniu, przechowuj je w lodówce przez maksymalnie 2 dni, aby zachowało świeżość. Warto jednak pamiętać, że z każdym dniem jego smak staje się jeszcze głębszy i bardziej wyrazisty.

Warianty: