1. Zacznij od przygotowania stanowiska do panierowania: płytkiej miski wypełnionej mąką doprawioną czosnkiem i proszkiem cebulowym, solą i pieprzem; drugi z roztrzepanymi jajkami; a trzecia z bułką tartą lub pokruszonymi krakersami.
2. Rozgrzej na patelni około 2,5 cm oleju na średnio-wysokim ogniu, aż wrzucona do niej okruszek zacznie skwierczeć.
3. Kiedy olej się rozgrzeje, weź plaster pieczarki i posyp go mąką, strząsając nadmiar.
4. Zanurz posypane mąką pieczarki w roztrzepanym jajku, upewniając się, że są dobrze pokryte.
5. Na koniec dociśnij ciasto do bułki tartej, upewniając się, że warstwa jest równomierna. Odłóż na talerz i powtórz czynność z resztą kromek.
6. Gdy olej będzie już wystarczająco gorący, smaż plasterki pieczarek partiami przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
7. Za pomocą łopatki cedzakowej przełóż usmażone grzyby na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby je odsączyć.
8. Podawaj te złociste pyszności na ciepło z dużą ilością sosu ranczerskiego do maczania.
Dla
Aby nadać potrawie pikanterii, wymieszaj ją z pieprzem cayenne lub wędzoną papryką.
– Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą konsystencję, wypróbuj bułkę tartą panko.
– Przygotuj wersję bezglutenową, używając swojej ulubionej mąki bezglutenowej i bułki tartej bezglutenowej.
– Monitoruj temperaturę oleju; Jeśli będzie za gorąco, zewnętrzna część spali się, zanim środek się ugotuje, a jeśli będzie za zimno, grzyby wchłoną za dużo oleju i staną się tłuste.
– Resztki (jeśli jakieś zostaną) można podgrzać w piekarniku, aby przywrócić im chrupkość.
W duchu tych, którzy nauczyli nas wszystkiego, co warto wiedzieć o komforcie gotowania, oferuję Państwu ten przepis, prostą przyjemność, ale bogatą w smaki domu
