To danie zawsze sprawia, że wracamy po więcej! Robię je po raz drugi w tym tygodniu!

Dzisiaj zanurzamy się w zachwycającym połączeniu słodkiego i pikantnego z naszą pieczoną wieprzowiną w piwie korzennym. To danie łączy głębokie, karmelowe bogactwo piwa korzennego z delikatną, soczystą wieprzowiną, dzięki czemu jest ulubionym daniem pocieszenia na Środkowym Zachodzie. Początki są nieco współczesne, łącząc tradycyjne metody pieczenia wieprzowiny z unikalnie amerykańskim napojem gazowanym, piwem korzennym. Idealny dla tych, którzy pragną niekonwencjonalnego, ale głęboko satysfakcjonującego posiłku, ten przepis oferuje zachwycający zwrot akcji w klasycznej pieczeni wieprzowej.

Pieczona wieprzowina w piwie korzennym doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami i świeżą, chrupiącą sałatką, która równoważy słodycz dania. Puree ziemniaczane, być może z nutą czosnku, również doskonale uzupełnia delikatną wieprzowinę. Jeśli szukasz lżejszej opcji, rozważ dodatek gotowanej na parze zielonej fasolki lub szparagów. I nie zapomnij o kromce ciepłego chleba kukurydzianego, aby dopełnić ten pocieszający posiłek.

Reklama

Pieczona wieprzowina w piwie korzennym

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

1 (3-4 funty) pieczona polędwica wieprzowa
1 (12-uncjowa) puszka lub butelka piwa korzennego
1 szklanka sosu barbecue
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku posiekane
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F).

2. W dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.

3. Doprawić pieczoną polędwicę wieprzową solą, pieprzem, wędzoną papryką i suszonym tymiankiem.

4. Obsmaż polędwicę wieprzową ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 2-3 minut z każdej strony. Wyjmij wieprzowinę z patelni i odstaw.

5. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i posiekany czosnek, smaż, aż będą aromatyczne i przezroczyste, około 3-5 minut.

6. Wlej piwo korzenne na patelnię, mieszając, aby odtłuścić patelnię i rozpuścić wszelkie przypalone kawałki.

7. Dodaj sos barbecue i mieszaj, aż dobrze połączy się z mieszanką piwa korzennego.

8. Włóż podsmażoną wieprzowinę z powrotem na patelnię, polewając ją odrobiną sosu.

9. Przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika.

10. Piecz przez 2–2,5 godziny, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i łatwa do rozdrobnienia.

11. Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem lub rozdrobnieniem.

Reklama

12. Podawaj wieprzowinę polaną sosem.

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać nieco inny profil smakowy, rozważ użycie innego rodzaju sosu barbecue, takiego jak pikantny lub musztardowo-miodowy. Możesz również dodać warzywa korzeniowe, takie jak marchewki i ziemniaki, do patelni przed włożeniem jej do piekarnika, pozwalając im wchłonąć pyszny sos. Aby uzyskać dodatkową głębię smaku, spróbuj zamarynować wieprzowinę w piwie korzennym przez noc przed gotowaniem.

Zasoby