To zdecydowanie mój ulubiony sposób jedzenia ziemniaków

Zapiekane ziemniaki to uwielbiane danie, którego korzenie sięgają tradycyjnej kuchni francuskiej, gdzie znane są jako „gratin dauphinois”. Ta wolnowarowa wersja zapiekanych ziemniaków z czosnkiem i parmezanem wprowadza do klasycznego dania akcenty z regionu Midwest, ułatwiając przygotowanie, a jednocześnie zapewniając bogate, wytrawne smaki. Idealny na zabiegane wieczory w tygodniu lub jako bezproblemowy dodatek do weekendowych spotkań, ten przepis łączy kremowość zapiekanych ziemniaków z ostrością parmezanu i aromatycznym akcentem czosnku. Jest idealny dla każdego, kto chce cieszyć się wykwintnymi smakami przy minimalnym wysiłku.
To danie doskonale komponuje się z różnymi daniami głównymi. Aby uzyskać zbilansowany posiłek, podawaj je z chrupiącą zieloną sałatką lub gotowanymi na parze warzywami. Pieczony kurczak lub soczysty stek dobrze uzupełnią kremowe ziemniaki. A dla tych, którzy wolą owoce morza, doskonałym wyborem może być kawałek pieczonego łososia. Nie zapomnij o lampce białego wina, aby połączyć wszystko w pyszną i satysfakcjonującą kolację. Reklama
Zapiekane ziemniaki z czosnkiem i parmezanem w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
2 funty ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 szklanka startego parmezanu
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka pełnego mleka
2 łyżki niesolonego masła
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje
1. Zacznij od przygotowania ziemniaków. Upewnij się, że pokroisz je w cienkie plasterki; mandolina świetnie nadaje się do tego zadania i zapewnia równomierne gotowanie.
2. W średniej wielkości rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około 1 minuty.
3. Wymieszaj śmietankę kremówkę i pełne mleko, a następnie doprowadź mieszankę do wrzenia. Dopraw solą i czarnym pieprzem. 4. Stopniowo dodawaj starty parmezan, mieszając, aż się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy.
5. W wolnowarze ułóż połowę pokrojonych ziemniaków, a następnie polej je połową kremowego sosu czosnkowego. Powtórz warstwy z pozostałymi ziemniakami i sosem.
6. Przykryj wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 5-6 godzin lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i całkowicie ugotowane.
7. Po ugotowaniu delikatnie wymieszaj ziemniaki, aby równomiernie pokryć je sosem. Odstaw na około 10 minut przed podaniem.

Reklama
8. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać nieco inny smak, możesz dodać trochę startego sera cheddar lub gruyère, aby uzyskać dodatkową warstwę bogactwa. Jeśli wolisz coś bardziej wyrazistego, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do sosu śmietanowego. Wegetarianie mogą cieszyć się tym daniem, wybierając bulion warzywny zamiast śmietany i mleka, choć zmieni to nieco kremową konsystencję. Ponadto dodanie warstwy karmelizowanej cebuli lub smażonych pieczarek może poprawić profil smakowy i sprawić, że danie będzie bardziej treściwe.
Zasoby
Wydrukuj ten przepis