Tradycja świąteczna: Magiczna Noc Pierogi

Przygotuj ciasto:
Do dużej miski wsyp mąkę, sól, jajko i olej. Delikatnie wymieszaj, stopniowo dodając letnią wodę. Zagniataj, aż uzyskasz miękkie i gładkie ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.

Przygotuj farsz:
Obierz ziemniaki, pokrój je i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i rozgnieć. Cebulę pokroić w plasterki i delikatnie podsmażyć na maśle, aż do uzyskania złotego koloru. Wymieszaj puree ziemniaczane, pokruszony ser wiejski, cebulę, sól i pieprz. Pozostawić do ostygnięcia.

Uformuj pierogi:
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, nie za cienko (około 2-3 mm). Wytnij kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego krążka nałóż łyżkę farszu, złóż na półksiężyc i dokładnie zlep brzegi palcami (lub widelcem, aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd).

Gotowanie:
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Zanurzaj pierogi w małych porcjach. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 2–3 minuty. Odpływ.

Wykończenie (opcjonalnie):
Można je podawać w takiej formie lub zrumienić na patelni z odrobiną masła, aby były chrupiące.

Przygotowania w Wigilię to coś więcej niż tylko przepis: to moment dzielenia się, wspominania i przekazywania sobie nawzajem. Sposób na spowolnienie czasu, uczczenie tradycji i pełne miłości przygotowanie tego, czym będziemy dzielić się jako rodzina. Bo przecież święta Bożego Narodzenia zaczynają się w kuchni.

REKLAMA