Tradycyjny przepis Mille-Feuille

Podgrzej mleko i trochę cukru.
Rozbij jajka z pozostałym cukrem, a następnie dodaj proszek budyniowy i mąkę.
Wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, a następnie wróć do ognia, aby zgęstniała.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i schłódź.
👉 Na syrop 30°C:
Składniki:
150 g cukru
100 g wody
Przygotowanie:
Doprowadź wodę i cukier do wrzenia, aż zgęstnieje.
👉 Na biały fondant:
Składniki:
225 g cukru
75 g wody
Przygotowanie:
Gotuj wodę i cukier, aż zgęstnieje. 👉 Na dekorację czekoladową:
20 g roztopionej czekolady
Złóż swój Mille-Feuille z finezją i precyzją, naprzemiennie układając warstwy chrupiącego ciasta francuskiego i miękkiego kremu cukierniczego. Użyj syropu, aby dodać blasku i smaku, fondantu, aby uzyskać gładkie i nieskazitelne wykończenie, i wykończ liniami czekoladowymi, aby uzyskać elegancki akcent.

Podziel się z nami swoim arcydziełem i wskazówkami. Udanego pieczenia!