Podgrzej mleko z częścią cukru.
Jajka ubić z resztą cukru, dodać proszek budyniowy i mąkę.
Zalej mieszankę jajek gorącym mlekiem i postaw na ogniu, żeby zgęstniała.
Zdjąć z ognia, dodać masło i odstawić do ostygnięcia.
👉 Do syropu 30°:
Składniki:
150g cukru
100g wody
Przygotowanie:
Zagotuj wodę z cukrem, aż powstanie syrop.
👉 Do białego fondantu:
Składniki:
225g cukru
75g wody
Przygotowanie:
Gotuj wodę z cukrem, aż do momentu, gdy całość rozpuści się.
👉 Do dekoracji czekoladowych:
20g roztopionej czekolady
Przygotuj swój Mille-Feuille z finezją i precyzją, naprzemiennie układając warstwy chrupiącego ciasta francuskiego i miękkiego kremu cukierniczego. Użyj syropu, aby dodać blasku i smaku, fondantu, aby uzyskać gładkie, nieskazitelne wykończenie, a dla uzyskania eleganckiego efektu użyj linii czekoladowych.
Podziel się z nami swoim dziełem i wskazówkami dotyczącymi jego wykonania. Smacznego pieczenia!
