Tradycyjny przepis na staropolską wołowinę: Gulasz jak u babci!

Przygotowanie mięsa: Wołowinę umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kostki. Posyp mięso mąką, dokładnie obtaczając każdy kawałek.
Podsmażanie: Na dużej patelni rozgrzej olej lub smalec. Podsmaż kawałki mięsa na złoty kolor, a następnie przełóż do garnka.
Cebula i czosnek: Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista, a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Połącz z koncentratem pomidorowym i smaż przez 2 minuty.
Duszenie: Przełóż zawartość patelni do garnka z mięsem. Dodaj bulion, paprykę, liście laurowe, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 2-2,5 godziny, mieszając co jakiś czas.
Finalne doprawianie: Gdy mięso będzie miękkie, dopraw gulasz do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, odparuj go bez przykrywki lub zagęść odrobiną mąki wymieszanej z wodą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Gulasz doskonale smakuje z ziemniakami, kluskami śląskimi, kaszą gryczaną lub świeżym pieczywem.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Smak gulaszu staje się jeszcze lepszy po odgrzaniu!
Zamrażanie: Gulasz świetnie nadaje się do zamrażania – przechowuj w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, choć wołowina jest klasyczna, możesz wykorzystać wieprzowinę lub cielęcinę. Smak będzie jednak nieco inny.

2. Jak uzyskać idealnie miękkie mięso?
Sekretem jest długie, wolne gotowanie na małym ogniu. Wołowina potrzebuje czasu, aby stać się soczysta i delikatna.

3. Czy mogę dodać warzywa do gulaszu?
Oczywiście! Marchew, papryka lub pieczarki będą świetnym dodatkiem, nadającym potrawie dodatkowy aromat i kolor.

4. Czy ten przepis jest odpowiedni dla osób na diecie?
Gulasz jest sycący i bogaty w białko. Możesz zredukować ilość tłuszczu, wybierając chude mięso i smażąc je na minimalnej ilości oleju.