Trufle czekoladowe Pepermunt

Do polewy czekoladowej:
1 1/3 szklanki (226 g) półsłodkiej czekolady, posiekanej
6 dużych lasek cukrowych, drobno pokruszonych
Poradnik:
1. Przygotuj nadzienie truflowe:
Podgrzewaj śmietanę kremówkę w rondlu na małym ogniu, aż się zagotuje. Natychmiast zdjąć z ognia.
Dodaj posiekaną czekoladę do śmietanki i odstaw na 2 minuty. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj masło i ekstrakt miętowy. Mieszaj energicznie, aż masa będzie błyszcząca i dobrze połączona.
Wlej mieszankę do średniej wielkości miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż masa będzie na tyle stężała, aby można ją było nakładać łyżką.
2. Uformuj trufle:
Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Nabierz 2 łyżeczki schłodzonej mieszanki truflowej i szybko uformuj z niej kulkę w dłoniach. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtórz czynność z pozostałą mieszanką.
Schłodź trufle w lodówce przez 15 minut.
3. Przygotuj polewę czekoladową:
Rozpuść czekoladę w krótkich odstępach czasu w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej, często mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.