Ultramiękki chleb mleczny (lub bagietka wiedeńska) – lekki, złocisty i nieodparty na śniadanie

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mleko, sól i cukier. Dodaj mąkę, a następnie pokrusz drożdże na wierzch.
Wyrabianie:
Wyrabiaj przez 3 minuty na niskich obrotach, a następnie 10 minut na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
Dodawanie masła:
Dodaj masło w kawałkach i wyrabiaj na niskich obrotach, aż całkowicie się wchłonie.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 do 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie:
Rozłóż ciasto, podziel je na 3 równe części i uformuj 3 długie bochenki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zrób kilka nacięć na wierzchu.
Drugie wyrastanie:
Odstaw na kolejne 30 minut.
Mycie jajkiem i pieczenie:
Posmaruj bochenki mieszanką żółtka i wody. Piecz w temperaturze 180°C przez 25 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Przed podaniem ostudź na kratce.