Uważaj na tę żywność, ponieważ obecnie jest ona powiązana z występowaniem niezwykle śmiertelnego raka trzustki

Akrylamid jest klasyfikowany jako substancja potencjalnie rakotwórcza. Występuje szczególnie w produktach smażonych, grillowanych lub rozgotowanych, takich jak chipsy, frytki, a nawet przypieczone tosty. Według ekspertów może powodować uszkodzenia DNA i sprzyjać rozwojowi komórek rakowych.
Mięso przetworzone: dobrze zidentyfikowane ryzyko

Dr Mezher nie ogranicza swoich ostrzeżeń wyłącznie do spalonego mięsa. Wspomina także o przetworzonym mięsie – kiełbasach, bekonie i szynce – które według Światowej Organizacji Zdrowia znajdują się na liście substancji rakotwórczych. Produkty te zawierają zazwyczaj azotyny i azotany, stosowane jako środki konserwujące.

W układzie pokarmowym dodatki te mogą przekształcić się w związki N-nitrozowe, które mają zdolność uszkadzania komórek wyściełających ściany jelit. Ta zmiana komórkowa zwiększa ryzyko wystąpienia nowotworów jelita grubego, których częstość występowania znacznie wzrasta wśród młodych dorosłych.