W tym tygodniu przygotowywałam „Amish Winter Bliss” już trzy razy i wszyscy ciągle proszą o więcej!

Ta amiszowska sycąca zapiekanka wołowa z warzywami to pocieszające danie, które łączy bogate smaki delikatnej wołowiny i świeżych warzyw. Zainspirowana tradycyjną kuchnią amiszów, ta zapiekanka jest idealna na zabiegane wieczory w tygodniu, kiedy masz ochotę na coś zdrowego i sycącego. To jednogarnkowe cudo, które wymaga minimalnego sprzątania, dzięki czemu jest idealne dla każdego, kto ma napięty harmonogram. Natknęłam się na ten przepis podczas wizyty na urokliwym targu amiszów podczas weekendowego wypadu i szybko stał się ulubioną potrawą rodziny.
Ta zapiekanka doskonale komponuje się z prostą zieloną sałatką i kromką chrupiącego chleba. Jeśli masz ochotę na odrobinę luksusu, podaj ją z kremowym puree ziemniaczanym lub lekką surówką, aby uzyskać kompletny, sycący posiłek. Szklanka mrożonej herbaty lub lekkiego czerwonego wina wspaniale uzupełni smaki.
Reklama
Amish Hearty Beef and Veggie Casserole
Porcje: 6

Składniki
1 funt mielonej wołowiny
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 filiżanka marchewki, pokrojonej w plasterki
1 filiżanka zielonej fasolki, przyciętej i pokrojonej na kawałki 1-calowe
1 filiżanka ziaren kukurydzy (świeżych lub mrożonych)
1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, nieodsączonych
1 filiżanka bulionu wołowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 filiżanka startego sera cheddar
2 filiżanki ugotowanego makaronu jajecznego
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Na dużej patelni smaż mieloną wołowinę na średnim ogniu, aż się zrumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek do patelni i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj marchewki, zieloną fasolkę i kukurydzę, gotując przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bulion wołowy, sól, pieprz i tymianek. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
Dodaj ugotowany makaron jajeczny i połowę startego sera cheddar.
Przełóż mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
Posyp resztą sera na wierzchu.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż ser będzie bąbelkowy i złoty.

Reklama
Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na kilka minut.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz użyć mielonego indyka lub kurczaka zamiast wołowiny. Możesz swobodnie zamieniać warzywa na to, co masz pod ręką — cukinia i papryka również świetnie się sprawdzą. Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki. Jeśli chcesz zjeść wersję bezglutenową, zamiast makaronu jajecznego użyj bezglutenowego makaronu lub ryżu.