Waniliowa Przyjemność w Każdym Kęsie: Domowy Przepis na Lody Waniliowe

Wprowadzenie:
Lody waniliowe to jeden z najbardziej klasycznych i uwielbianych deserów na świecie. Ich kremowa konsystencja i subtelny, naturalny smak wanilii sprawiają, że są doskonałym wyborem na każdą okazję. Jeśli marzysz o przygotowaniu domowych lodów, które będą równie pyszne jak te z lodziarni, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Zaledwie kilka składników i trochę czasu pozwolą Ci stworzyć lody, które oczarują każdego – od najmłodszych po dorosłych. A co najważniejsze, nie potrzebujesz maszynki do lodów! Oto przepis, który sprawi, że domowe lody waniliowe staną się Twoją ulubioną letnią przyjemnością.

Składniki:
500 ml śmietany 30% (śmietanka do ubijania)
1 szklanka mleka pełnotłustego
3/4 szklanki cukru
1 łyżka ekstraktu z wanilii lub 1 laska wanilii
4 żółtka
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie bazy do lodów:
W garnku podgrzej mleko i połowę śmietany (250 ml), aż zacznie się delikatnie gotować. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż, wyjmij ziarenka i dodaj je do mleka, razem z samą laską. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go później, razem z cukrem.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i szczyptą soli, aż masa stanie się jasna i puszysta. Ubijaj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Powoli wlewaj gorące mleko do ubitych żółtek, cały czas mieszając, aby zapobiec ich ścięciu (możesz to zrobić stopniowo, małymi porcjami).
Całość przelej z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć i osiągnie konsystencję kremu. Ważne jest, by nie doprowadzić jej do wrzenia, aby nie powstały grudki.
Gdy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i przefiltruj przez sitko, aby pozbyć się resztek laski wanilii (jeśli jej używałeś).
2. Chłodzenie bazy:
Pozostaw masę do wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw ją do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Chłodzenie sprawi, że lody będą bardziej kremowe i łatwiej się zamrożą.
3. Ubijanie śmietany:
W misce ubij pozostałą śmietanę (250 ml) na sztywną pianę.
Gdy masa mleczna będzie dobrze schłodzona, delikatnie połącz ją z ubitą śmietaną, mieszając łagodnie szpatułką, aby masa była gładka i jednolita.