Wegańskie muffiny czekoladowe

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj foremkę na muffiny, umieszczając w niej papierowe foremki do pieczenia lub lekko ją natłuszczając.

2. Połącz suche składniki: W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie suche składniki.

3. Przygotuj mokre składniki: W osobnej misce wymieszaj mleko migdałowe, syrop klonowy, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Połącz mieszanki: Wlej mokrą mieszankę do miski z suchymi składnikami. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż się połączą. Unikaj zbytniego mieszania, aby muffiny były lekkie i puszyste.

5. Dodaj kawałki czekolady: Wymieszaj wegańskie kawałki czekolady z ciastem, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.

6. Napełnij foremki: Podziel ciasto między foremki na muffiny, wypełniając je w trzech czwartych.

7. Pieczenie: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 18 do 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek muffinki będzie czysta.

8. Ostudzenie: Pozostaw muffinki do ostygnięcia w foremce na 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.