Wiele osób wciąż nie zdaje sobie sprawy, dlaczego dno butelki jest wklęsłe.

Dawne techniki produkcji wina nie korzystały z dobrodziejstw dzisiejszych zaawansowanych metod filtracji. W rezultacie w butelce gromadzą się osady drożdżowe i resztki, przez co wino staje się czasem mętne.

Puste dno oferowało proste, ale skuteczne rozwiązanie. Stworzenie obszaru, w którym osad mógł się osadzać, pozwoliło na jego odizolowanie od reszty wina. Dzięki temu po podaniu nalane wino pozostało przejrzyste, zachowując swoją elegancję i smak, bez żadnych wizualnych zakłóceń.

Kwestia produkcji i… rentowności
W czasach, gdy powstawały pierwsze szklane butelki, uzyskanie idealnie gładkiego dna stanowiło wyzwanie techniczne. Dmuchanie szkła często pozostawiało nierówności, zwłaszcza na spodzie. Zamiast walczyć z tym zjawiskiem, rzemieślnicy uczynili je normą: wykopując tę ​​słynną wnękę, wzmocnili solidność butelek, a jednocześnie uprościli ich produkcję.

Dla właścicieli tawern ten szczegół miał jeszcze jedną zaletę: niewielkie zmniejszenie objętości wina, prawie niezauważalne, ale bardzo przydatne, ponieważ można było serwować odrobinę mniej, nie odczuwając tego zbytnio! Sztuczka, która niewątpliwie przetrwała próbę czasu…

Zwiększone bezpieczeństwo szampana