Włóż cały kalafior do wolnowaru i w mgnieniu oka ciesz się smacznym posiłkiem

Kalafior to naprawdę wyjątkowe warzywo. Jest niesamowicie wszechstronny, a obecnie wiele osób drobno go sieka i używa jako zamiennika ryżu. Widziałem nawet, jak używano go jako zamiennika spodu do pizzy. Kto by pomyślał? Ten przepis pokazuje prostotę do granic możliwości, pozwalając jednocześnie ukochanemu warzywu zabłysnąć w całej okazałości.
Klasyczne połączenie masła, szałwii i cytryny dodaje temu przepisowi całą dodatkową miłość, której potrzebuje, aby wyróżnić się na tle innych. Gotujemy kalafior w całości, z liśćmi i wszystkim, niczego nie marnując. Powoli pieczony i gotowany na parze w wolnowarze kalafior gotuje się do idealnej miękkości, a parmezan dodaje ładną skórkę na zewnątrz. Naturalny płyn z kalafiora uwalnia się do garnka, a z odrobiną świeżej pietruszki wymieszanej na końcu używamy go do sosu gotowego dania.
Reklama
Cały kalafior w wolnowarze
Porcje: 4-6
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 5 godz.
Całkowity czas: 5 godz., 10 min
Składniki
1 duży cały kalafior
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 łyżki roztopionego masła
1 łyżka drobno posiekanej szałwii
1 cytryna, sok i skórka
1½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
¾ szklanki sproszkowanego parmezanu
2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
Instrukcje
1. Jeśli kalafior ma liście nadal przyczepione do dna, zostaw je. Umieść cały kalafior w wolnowarze.

Cooktop Cove
2. W małej misce wymieszaj czosnek, masło, szałwię i skórkę z cytryny.

Cooktop Cove
Wlej mieszankę masła na kalafior.

Cooktop Cove
Użyj palców, aby rozetrzeć powierzchnię.

Cooktop Cove
3. Równomiernie posyp solą i pieprzem, a następnie posyp parmezanem w proszku.

Cooktop Cove
Po dodaniu sera kalafior powinien być całkowicie pokryty, jak na zdjęciu poniżej.

Cooktop Cove
4. Wlej sok z cytryny wokół kalafiora w wolnowarze (nie na wierzch kalafiora).

Cooktop Cove
5. Gotuj na małym ogniu przez 5 godzin lub na dużym ogniu przez 3 godziny i 30 minut.
6. Delikatnie wyjmij kalafior z wolnowaru.

Cooktop Cove
Dodaj pietruszkę do wolnowaru i wymieszaj z płynem z gotowania.

Cooktop Cove
7. Pokrój kalafior.

Cooktop Cove
Polej sosem (płynem z gotowania z pietruszką) na wierzch.

Cooktop Cove

Reklama
8. Podawaj z grillowanym kurczakiem lub rybą lub odstaw osobno, aby błyszczały.
Pro tip: Jeśli twój kalafior ma jeszcze liście, możesz je również zjeść. To marnotrawstwo je odciąć i wyrzucić. A do tego są pyszne!