Papryczki chipotle to jeden z moich ulubionych składników, który dodaje trochę ciepła do potrawy, a stek z antrykotu to jeden z moich ulubionych kawałków mięsa, które wrzucam do wolnowaru. Kiedy połączą się jak w przepisie poniżej, powstanie jeden pikantny posiłek. A wołowina jest tak delikatna, że nie będziesz w stanie wyjąć jej z wolnowaru w jednym kawałku. Ale to nic. Pomaga wołowinie wchłonąć cały ten wspaniały sos.
A propos sosu: Wielu po prostu gotuje mięso i paprykę razem, a potem rozdrabnia je na tacos. To dobry sposób, ale możesz też dodać odrobinę mąki kukurydzianej do sosu i podawać go osobno z ulubionym daniem z ryżu lub ziemniaków.
Wołowina z chipotle w wolnowarze
Składniki
1 stek z antrykotu o wadze 3 funtów, nacięty
1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku
2 konserwowe papryczki chipotle, z 1 łyżką dodatkowego sosu adobo
1 szklanka bulionu wołowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
Wskazówki
1. Obficie przypraw stek z antrykotu solą z obu stron i umieść go na dnie 6-litrowego wolnowaru.
Dodaj papryczki chipotle, sos adobo i bulion wołowy.
2. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1 łyżką wody i wlej do wolnowaru.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 godzin lub na dużym ogniu przez 4 godziny.
4. Wyjmij stek z antrykotu z garnka. Załóż pokrywkę, aby sos pozostał ciepły.
5. Za pomocą dwóch widelców rozdrobnij stek z antrykotu i włóż kawałki z powrotem do wolnowaru. Wymieszaj, aby połączyć mięso z powstałym sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
Wnęka kuchenna
