Wrzuć cały kalafior do garnka do gotowania i w mgnieniu oka przygotuj sobie pyszny posiłek

Prosta elegancja całego pieczonego kalafiora jest często niedoceniana. To skromne warzywo, gdy jest gotowane w całości, przekształca się w delikatną, niemal maślaną rozkosz, która wspaniale komponuje się z różnymi smakami. Wykorzystanie wolnowaru do tego przepisu nie tylko wzmacnia smak, ale także pozwala na niezwykle łatwą metodę przygotowania. Technika ta ma swoje korzenie w różnych kuchniach świata, w których powolne gotowanie jest kluczem do wzmocnienia złożonych smaków prostych składników.
Ten cały kalafior z wolnowaru może być podawany jako zachwycający wegetariański element centralny lub jako treściwy dodatek. Doskonale komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką lub smażonymi warzywami, takimi jak jarmuż lub szpinak. Aby uzyskać bardziej treściwy posiłek, rozważ podanie go z komosą ryżową lub kuskusem, które ładnie wchłaniają bogate smaki soków gotujących. Skropienie sosem tahini lub posypanie ulubionymi ziołami może jeszcze bardziej uatrakcyjnić to danie.
Reklama
Cały kalafior w wolnowarze
Porcje: 4-6

Składniki
1 cały kalafior, bez liści
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki papryki
1/4 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej do dekoracji
Instrukcje
1. Oczyść kalafior, usuwając zewnętrzne liście i przycinając łodygę, aby pomóc mu pozostać płasko w wolnowarze.
2. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, czarny pieprz, czosnek w proszku i paprykę, aby uzyskać mieszankę przypraw.
3. Natrzyj całą powierzchnię kalafiora mieszanką przypraw, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
4. Wlej bulion warzywny do dna wolnowaru.
5. Umieść doprawiony kalafior w wolnowarze. 6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 3 do 4 godzin lub do momentu, aż kalafior będzie miękki i łatwo przebije się nożem.
7. Ostrożnie wyjmij kalafior z wolnowaru i przełóż go na półmisek.
8. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.
Wskazówka: Aby uzyskać więcej koloru, zawsze możesz go trochę podpiec, ale pamiętaj, aby uważnie obserwować piekarnik.

Reklama
Warianty i wskazówki
Warianty tego przepisu mogą obejmować dodanie różnych przypraw, takich jak kurkuma lub kminek, aby uzyskać bardziej bliskowschodni smak, lub dodanie odrobiny proszku curry, aby uzyskać indyjski akcent. Inną świetną wskazówką jest dodanie garści migdałów lub orzeszków piniowych do wolnowaru w połowie czasu gotowania, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Zasoby