Wrzuć włoską kiełbasę i ryż do wolnowaru, aby uzyskać przepyszne i rozgrzewające danie

Lubię myśleć o risotto jako o bardziej wyrafinowanej wersji makaronu z serem — kremowej, serowej, węglowodanowej i pocieszającej. Jest też trudne do zrobienia, jeśli robisz to na kuchence, ale ta wersja w wolnowarze (przepis poniżej) nie mogłaby być prostsza ani smaczniejsza. Podawaj z zieloną sałatką, aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek.
Tradycyjnie risotto przygotowuje się, dodając ciepły płyn do ryżu w małych partiach, co powoduje, że delikatne ziarna zawieszają się w kremowym, skrobiowym sosie. W wolnowarze możesz dodać cały płyn na raz i zrezygnować z ciągłego mieszania. Wstępne ugotowanie kiełbasy jest konieczne, aby zapobiec tłustości gotowego dania, ale imponujący, szybki i aromatyczny efekt jest wart wysiłku.
Reklama
Risotto z kiełbasą w wolnowarze

Cooktop Cove
Składniki
1 łyżka masła
5 ząbków czosnku, posiekanych
1 funt włoskiej kiełbasy, bez osłonek
2 szklanki ryżu Arborio lub innego ryżu krótkoziarnistego
½ szklanki białego wina
4½ szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru
1 szklanka startego parmezanu
2 łyżki zimnego masła
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
1 szklanka pół na pół (opcjonalnie)
Instrukcje
1. Rozgrzej 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż będzie pachnący. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając łyżką lub szpatułką, aż dobrze się zrumieni. Dodaj ryż i smaż przez 1 minutę.
2. Odtłuść patelnię białym winem i mieszaj, aż wszystkie małe kawałki na dnie patelni zostaną podniesione.
3. Wlej mieszankę kiełbas na dno 6-kwartowego wolnowaru. Dodaj bulion z kurczaka. 4. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2½ godziny, aż ryż będzie miękki.
5. Po 2½ godzinie dodaj parmezan i 2 łyżki masła, mieszając, aż ser i masło się rozpuszczą i całkowicie połączą.
6. Podawaj, dekorując dodatkowym parmezanem i świeżą pietruszką.
Wskazówka: Aby uzyskać wyjątkowo kremowe risotto, dodaj 1 szklankę pół na pół po wymieszaniu parmezanu i masła na końcu.

Reklama
Wskazówka: Jeśli nie masz ochoty robić sałatki, możesz dodać trochę zieleni do risotto, mieszając 5 uncji świeżego młodego szpinaku, gdy dodajesz parmezan.